THENTIC

DO Almansa

Una Denominación de Origen, joven, no muy extensa que siempre ha llamado la atención a GRAN ANYADA por sus variedades, climatología y edafología ha sido la DO ALMANSA. Su situación geográfica en la que se la conoce por “Hoya de Almansa”, tiene una altitud entre 700 y 1100 mts, en unos terrenos prácticamente llanos, poco ondulados, de climatología seca,continental pero ligeramente mas suave que los del interior de la Mancha. Estas condiciones y las variedades poco tradicionales que mayoritariamente se cultivan han permitido a Marià Bigordà, Padre e Hijo, trabajar al lado del buen amigo, propietario y enólogo Adolfo Cano presentar unos vinos que sorprenden por su riqueza aromática, fresca, muy afrutada y con paso de boca voluminoso y agradable.

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NACE EN

Bodegas Cano
Higueruela (Albacete)

ALKIMISTAS

Adolfo Cano
Marià Bigordà, Padre
Marià Bigordà, Hijo

DETALLES

2023
100% Sauvignon blanc
Criado en ánfora de barro del año 1902, sobre lías finas durante 6 meses
13 % vol.

PECULIARIDADES

Viñedos bastante viejos, promedio de edad de 35 años y una altitud de 1050 mts.Terreno calcareo, seco y no demasiado profundo. Agricultura tradicional pero ecológica. Clima continental con influencia mediterranea que puede llegar a -10ºC en invierno y 30ºC en verano. Producción media por cepa de: 1-1.5 kg.
Vendimia manual con cajas de 15 kg, tabla de selección manual y crío- maceración de 24 horas antes de la fermentación controlada a unos 16ºC. durante 3 semanas y maceración con las lías finas durante 6 meses en las ánforas de barro y remontados cada semana.
Gran expresión de fruta fresca, cítrica, con toques de fruta de hueso y tropical como pide la variedad, y en boca agradable sensación en la entrada con cremosidad y fluidez. Acidez muy bien integrada.
Longevidad de + de 5 años.

CÓMO SERVIRLO

Servir entre 6,5-8ºC.
No hace falta escanciar la botella pero si abrirla ½ hora antes de su servicio.

RECUERDA QUE...

Els vins sempre s’emmagatzemen horitzontals, en llocs frescos, tranquils i a temperatures no superiors als 18ºC.
Es importante abrir las botellas y decantarlas en algunos tipos de vino, antes de su consumo.
El color, por su tonalidad y por su intensidad, puede definir características y propiedades del vino.

MARIDA CON...

Todo tipo de pescado
Ensaladas y verduras a la plancha
Carnes blancas